食材探求
2007.10.15
おすすめの食材たち
アルカナのある伊豆半島中央部は高原地帯で平地より涼しいと思いますが、今年は残暑が長引いてなかなか秋の訪れが感じられませんでした。
でも、１０月になってススキの穂が銀色に輝き朝夕は随分涼しくなってきました。
これからは周辺にある紅葉の木々が日一日と色づき野や山を美しく染めるようになると思います。もう少し寒くなると狩野川を川霧がうっすらと覆うようになり、色づいた木々とのコントラストは絵画を見るようだと言われています。
季節が移ると食物も美味しいものが、たくさん出回るようになってきます。地元の食材にこだわるアルカナでは伊豆の地の旬野菜をはじめ、これからシーズンを迎える茸類や清水市で採れたイチジクなどを使ったオリジナルのメニューをお出ししてまいります。
一方、海鮮のほうでは神津島あたりでよく捕れるクロムツがおすすめ、脂がのって身がやわらかく刺し身はもちろんポアレなどのメニューをお出しします。もうひとつのおすすめはサザエで、南伊豆産のものはよく身が締まっていてほのかな磯の香りとコリコリした食感は、伊豆の海の豊かさが伝わる味わいです。
コメント
伊藤 2007年10月15日 22:57
本日チェックアウトさせていただきました。
大変おいしくお料理を楽しませていただきました。ありがとうございました。お食事の時間の幅も広く本当にゆっくり出来ました。13時チェックアウトもうれしいサービスでした。ただ、とてもいい天気だったので散歩したかったのですが、そのようなコースがあったのでしょうか?川沿いが少しあるけたらもっとよかったかな…（私の意見ですが…）また、おいしいお料理をいただけるのを楽しみにしております。
arcana izu 2007年10月29日 21:26
伊藤様
早速のコメント誠に有難うございます。
お食事、お部屋を十分にお楽しみ頂けましたでしょうか。
近隣には「湯道（ゆみち）」という散策コースがあります。これは、昔村人が温泉に行くために使った通り道で、早朝のお散歩にはぴったりの気持ちのいい散歩道でございます。
arcanaオリジナルマップをご用意しておりますので、次回お越しの際はお気軽にお申し付け下さいませ。
またお越しいただけます事を心よりお待ちいたしております。
Dydaynase 2008年11月03日 18:41
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