オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

春の山菜の季節ももうすぐ終わり。でもまだまだ山には美味しい山の幸が隠れています。
フキノトウ、タラの芽、ぜんまい、筍、近くの山に分け入り、今年もたくさん収穫してまいりました。
（もちろん山の持主の方のご厚意です。）

昨日キッチンスタッフの名苗＆糸井が採ってきたのはこんなにきれいなワラビです。
採れたてのワラビは、こんなにしゃっきりと、美しい緑色をしているんですよ。

ディナーではバターでソテーし、塩コショウだけでシンプルに味をつけ、肉や魚の添え物として登場します。いつも脇役ではありますが、伊豆の豊かな大地からの贈り物、ぜひその味をじっくりお楽しみ頂ければと思います。