オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

秋の味覚が届きました。
シェフとキッチンスタッフの糸井、藤池の3人で富士山の東側、標高1000ｍ～1500ｍの山に登り採ってきた3種類のキノコ。キノコの生育地までたどり着くのはかなり大変だったようですが、こんなにたくさん美味しいキノコが採れました。

茶色いのがハナイグチ
色の薄いのがショウゲンジ
赤茶色がタマゴタケ
それぞれ個性的な表情のキノコたちです。

キノコはカロリーが低くビタミンやミネラル、植物繊維が豊富なため、女性に人気の食材です。
汁物や鍋もの、炒め物、何に入れてもおいしいですが、arcanamではソテーしてつけあわせとしてお出ししています。採れたての香りと歯ごたえを是非お試しくださいませ。

これらのキノコは10月1週目くらいまで採れますが、毎日お出ししているものではございません。「どうしても食べてみたい」と思われる場合は、どうぞ事前にお問い合わせくださいませ。