オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

「マコモタケ」をご存知ですか？
名前だけ聞くとキノコの一種のような、写真だけみると野菜の一種のような不思議な食べ物です。

「マコモタケ」はイネ科の植物で、水田に作られる健康野菜です。９月末～１０月の１か月しか取れず秋のタケノコとも言われています。
あくが無く、植物繊維が豊富、カロリーや脂質も低いダイエットには最適のお野菜で、シャキシャキとした歯ごたえとほのかな甘みが特徴です。

この「マコモタケ」、天城の谷道さんが大切に育てていらっしゃるのですが、健康にいいお野菜というだけでなく地球にもとてもやさしいそうです。
トンボのヤゴなど多様な生物が生息する水田で農薬などは使用せずに作り、耕作不要になった田んぼを清らかな伊豆の水をたたえる水田に回復し、地球温暖化防止の自然環境作りと山村の活性化にもなります。

採取の後は冷たい田んぼに茎が残りますが、その水田に冬の間もいろいろな昆虫が育ちそのおかげで鳥や虫も増え自然環境も回復するという循環がおこります。

体にやさしく地球にも優しいなんだか幸せになる「マコモタケ」ぜひarcanamで味わってみてください。