オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

かりんのコンフィチュールの仕込みをしました。

この梨のようなオレンジのような実は花梨（かりん）です。
春には白やピンクのかわいらしい花をつけ、秋にはこんな立派な実をつけます。

「良薬口に苦し」とは良く言ったもので、このままでは渋み、苦味があり食べることができません。
ところが仕込んで2か月程経つと渋みが抜けとても美味しくなります。
寝かせてまろやかに変わったものをお客様にご用意できるのは年明けころからでしょうか。

風邪の咳やのどの痛みにも効くといわれているこの「花梨」、出来上がりがとても楽しみです。
風邪をひかれてもご心配なく、来年はおいしい花梨コンフィチュールをご用意してお待ちいたしております。