食材探求
2009.04.08
今年は遅かった。。。。。
天然の"たらの芽"を求め、昨日スタッフ3人で天城の山に
取りに行ってきました。
残念ながら、4時間でこれしか取れず・・・。
すでに遅し・・・、出遅れたようです・・・。
今年は昨年より2週間近く早く芽吹いてしまい、
そろそろと思い探し始めたところ、他の人に取られた後でした。
希少な"たらの芽"、数少ないですが出来るだけお客様に
お出しできたらと思います。
あきらめず、あと一週間は山に探しに行ってきます。
お楽しみに・・・・
by Chef TAKEI
コメント
山菜大好き 2009年04月13日 12:56
天然のタラの芽なんてすごいですね。
先日のクレソンの話題にもかなり惹かれましたが
湯ヶ島は食材の山？みたいなところですね。
アルカナにまだ伺ったことはありませんが、
山菜のあるところとか、こそっと教えて頂けるのでしょうか？
chef TAKEI 2009年04月15日 20:27
よろこんでお連れいたします。
天城のたらの芽はそろそろ終わりになりますが、
蕨が今出始めたばかりで7月初めまで取れます。
もし天城にお越しの時は遠慮なくご連絡ください沢山取れる場所をご案内いたします。