料理
2010.03.02
ライブディナー
2月24日、リュミエールアルカナ イズの
グランシェフ唐渡によるライブディナーが開催されました。
特別メニューでのご案内だった為、キッチン内は
ドキドキハラハラ
いつにも増して緊張感がピリピリピリ・・・漂っておりました。
開始から、ピンマイクにての唐渡シェフの料理説明、
お客様とのトーク、もちろんお料理でも、春の伊豆ならではの
食材満載の豪華ディナー、皆様に大変ご満足頂けた様子
でした。素晴らしい大自然と心地良いお部屋、お風呂を楽しんで頂いたようです。
私自身は恥ずかしながら、お客様との会話を楽しみながら
料理を作るのはまだまだ難しいですが、
私達キッチンスタッフが料理説明を差し上げることが出来れば
お客様にとっては、分かりやすく、また喜んで頂けると
今回のイベントを通して再確認しました。
今後は、料理だけではなく、色んなことを学んで、
お客様との会話も勉強しなくては・・・。
少しでもお客様に楽しんでいただけるよう、更に頑張ります。
キュイジニエN
コメント
a.k 2010年03月02日 17:51
リニューアル前に２度、そして今回リニューアル後に初めて宿泊させて頂きました。
新しい支配人様はじめ、新旧スタッフの皆さんの温かい笑顔に出迎えて頂き、すっかりリラックスして３度目のステイをスタートする事が出来ました。
今回もディナーまでに２度温泉につかり、お昼寝もして、元気復活して向かった新しいレストランでは、吉田料理長のお人柄を想像させるような、心にも体にも優しいお料理の数々に感動し、すっかり大ファンになりました。
確かに、オープンキッチンではキッチンスタッフの方々も大切な盛り上げ役ですね！サービスの方々と一緒になって、次回さらに楽しませて頂けるのを楽しみにしております。キビキビとしたお姿と笑顔だけでも充分ですが♪
リニューアル後、ますます元気で温かいアルカナに安心しました！ 新しいけど変わらない、そんなアルカナの今後に期待しています♡
arcana izu 2010年03月03日 11:42
a.k様
先日は3度目のアルカナへのお帰り、誠にありがとうございました。
リラックスされてご滞在をお楽しみ頂けたご様子と、お料理にもご満足とのお言葉に、料理長や支配人始めスタッフ一同ひと安心でございます。
今後もアルカナを支えてくださるお客様の快適なご滞在を第一に、スタッフも成長し、アルカナ全体でも進化し続けて参りたいと思っております。
変わらない心地よさとお帰りの度に新たなサプライズを・・・
次のお帰りを心よりお待ち申し上げております。
T.S 2010年03月06日 16:57
唐渡総料理長殿
素敵な”アルカナイズ”のイベントありがとうございました、お声掛け大変感謝致します。
久し振りにゆっくりと時間が流れる状況を与えてもらいリフレッシュが出来たことで頭の切り替えができ活路が見出される思いを体験することがきました。
元来田舎の自然と共に育ってきた自負は感じておりましたが、改めて小川の流れを眺め、鳥のさえずる声を聞き、森林のざわざわ感を体験して
いっぺんに子供の頃へ蘇る思いでした。
自分ではそのうちにと思いつつもなかなか実現までには至らないケースがほとんどですが、やはりきっかけを作ってもらえたお陰で、天城峠を知り、河津さくらを知り、わさびの実栽培が目に触れ 等々・・・・・・・・・・・・・、
改めて、いい体験を与えてもらったことに感謝いたします。
arcana izu 2010年03月07日 08:30
T.S様
遠方よりお越しいただき、感謝いたします。
大自然を満喫いただけたようで嬉しいかぎりです。
詩のような素敵なコメント、何度も読みかえしました。
読みかえす度に、私も幸せな気持ちになりました。
『アルカナイズ』の素晴らしい環境、食材、お客様、そして吉田料理長始め、素晴らしいスタッフたちに囲まれて料理を創作しつくるのは、私自身も幸福な時間です。
これからも一人でも多くの皆様へ、素敵な時間をご提供出来るよう、そして『アルカナイズ』が最高のオーベルジュとなるように、スタッフ共々、日々挑戦してまいります。
どうか今後とも、よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
アルカナイズ総料理長
唐渡 泰