オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

先日、テレビ撮影があった際にシェフが盛り付けた一皿です。

料理名は、「伊豆の輝き」

普段は自分が担当している料理でありますが・・・やはり、まだまだ自分の未熟さを感じます。

もちろん、テクニックやセンス、技術というのもありますが、一番大事なのはその一皿に対する気持ちの入れ方なのかな・・・と。


「子曰く、之を知る者は之を好む者に如かず。
　之を好む者は之を楽しむ者に如かず。」

（それを知っているというだけでは、それが好きな人間にはかなわない。
　好きというだけでは、それを心から楽しんでいる人間にはかなわない。）

まだまだ、勉強の足りない　cuisinier mina です＾＾；

キュイジニエmina