野菜Vegetable

2013.6.4

夏野菜

春メニューも早いもので今日で終わり、明日より夏メニューとなります。
毎回メニュー作りは大変ですが、今回は考えるのが非常に楽しかったです
様々な力を持った夏野菜が出てきたり、オーガニックで育てられたカラフルな野菜が取れたり、その野菜が手元に届くたびにワクワクします。

どんな物を作ろうか、どれを組み合わせよう?
スタッフから意見をもらいながら自分のフィルターにかけ、残った物を精査していく。
毎回これの繰り返しです。

2013年夏のテーマは、”刺激” です!
見た目、味、食感、プレゼンテーションなどなどどこかで刺激を感じていただけると思います。

リュミエール アルカナイズでは、新作の刺激的な料理の数々で皆様のお越しをお待ちしております。
ディナー後は、ホタルを見にお散歩に出かけられてはいかがでしょうか。

chef  yamamoto

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