キュイジニエCuisinier
2014.6.6
香り姫（アップルマンゴー）
いよいよ来週から夏のメニューが始まります。
今年の夏メニューのデザートはマンゴーを使いたいと思い、 伊豆河津にある 「まる里農園」 に行ってきました。
とにかく、圧巻！！でした。
マンゴーが生っているところを見たことがなかったので、感動でした。
マンゴーは真っ赤に完熟すると落ちるので、ひとつひとつネットに入れられて吊られています。
全部完熟しているように見えたのですが、生産者の土屋さんいわく 「いや、これはまだ。 紫色から真っ赤になると香りもでてくるんだ。 これはまだ香りもでてないよ！」
「あの１個が完熟だよ！」と言われて見ると、 周りのものとは別格の真っ赤に熟したマンゴーがありました！
本当だー。全然違います。近づいてみると、漂う香りもすごい！！
もう絶対これを使いたい！皆様に召し上がっていただきたい！
生産量も少なくとても高級品なのですが、分けて頂くことになりました。
みなさん、ご期待下さい。
パティシエMi