キュイジニエCuisinier
2015.11.27
港巡り② ～伊東港～
皆さんこんにちは。Cuisinier Choです。
今回も伊豆の港巡りに出発です。
第２回目は伊東港。
東伊豆最大の港で、皆さんご存じの温泉で有名な、あの伊東です。
まずはおなじみ、私の趣味の釣りから。
しかしこの日はあいにくの時化（しけ）、天候も悪かったため１時間ほどで断念・・・。
釣果はというと、やっぱり、のゼロでした。
本来この時期であれば、ソウダガツオやアオリイカ・メジナ・アジ・イワシがねらえるようです。
また次の機会に。。。
釣れないままでは何とも悔しいので、今回は食をテーマにしてやろうということで港周辺を巡ってきました。
まずは伊東漁協直営の『波魚波』さんに新鮮な魚を食べに。
天候の影響で入荷が少なく、メニューも限定されていましたが、イサキ・カマス・サンマ・マイカ等、新鮮な魚を味わえました。
そしてその後、せっかく伊東に来たので食べてみたいものが。
ちんちん揚げとうずわ飯、どちらも伊東の郷土料理です。
ちんちん揚げはサバ等の魚のすり身にイカ、ゴボウ、ニンジン、ショウガ、タマネギを混ぜて揚げたもの。ちんちん揚げの語源は、材料を揚げる油が、鍋の中でちんちんと音がすることからだそう。
そしてうずわ飯は食べ方がちゃんとあるんです！
こうやって、３種類の食べ方で楽しめるんですよ！
「うずわ」とは、宗田鰹（ソウダガツオ）のことで、宗田鰹の背中に渦のようなわっかの模様があるので「渦輪（うずわ）」というのだそうです。
宗田鰹（ソウダガツオ）は、秋から冬にかけて脂がのっていて美味しい旬だそうで、今がチャンス。
うずわ飯は漁師料理のお茶漬け、「まご茶漬け」とも言うそうで、漁師さんたちが漁の合間に「まごまごしないように」と簡単に手軽に食べられてきたアイデア料理なんですね。
そして気になっていた『めぼう』なるもの。
たまに干物屋さんで見かけることもありますが、伊豆の珍味の一つです。
『めぼう』とはイカのくちの事で、イカを加工する過程で商品価値がないと捨てられていましたが、漁師たちの間では家のおかずとして食されていたそうです。
今回訪れた｢魚吉｣さんでは、ムラサキイカ・スルメイカの堅いくちばしを１つ１つ取り除き、半日ほど天日に干しにしているそうで、｢３０年前からこれだけ丁寧にやってるのはうちくらいだ！｣と豪語するほどのイカのくち専門店。
試食もさせてもらえたのですが、さすが言うだけのある味わいでした。とってもおいしかったので、串焼き用とバター炒め用を買ってきて、家で食べました。やっぱりうまい！！ビールが合います！
そして最後に、やっぱり伊東。日帰り温泉で温まって帰ってきました。
おいしいものと温泉、最高ですよね。
アルカナ イズでももちろんおいしいお料理と、温かい源泉掛け流しの温泉をお楽しみいただけます。
寒くなってきたこれからの季節、是非アルカナ イズでの一時をお楽しみください。
お待ちしております。
さて、次回はどこの港へ・・・
Cuisinier Cho