期間限定：４月１日から４月３０日まで
‘春‘
新しい出会いの季節がやってきました。
今年は北海道・松山農場から乳飲み仔羊がarcanaに届きます。
牧草の生い茂る北海道 美深町で飼育されるこの乳飲み仔羊は
生後３カ月、繊細でクセもなく、とても優しい味わい。
噛みしめると春の若草とほんのりミルクの香りが口いっぱいに広がります。
この時期ならではの最高の贅沢、貴方も是非アルカナで味わってみませんか？
＜乳のみ仔羊が育つ農場とは・・・＞
北海道中川郡美深町にある松山農場
牧場主の柳生さんは２８年にわたり羊乳と羊肉生産を営まれています。
仁宇布地区は降雪量も多く厳寒の土地。
冬には－３０℃を下回り、夏には３０℃を上回る厳しい自然の中で
北海道らしい羊を育たいとの想いで牧場経営されています。
通常、仔羊肉と呼ばれるものは４～６カ月で取ることが多いですが、松山農場のものは３カ月。
３カ月の仔羊は淡いミルクがかったピンク色。
味わいも餌である乳と、牧草の香りがそのまま肉に感じる事ができます。
アニョー (仔羊肉) ド (～の) レ (ミルク) 直訳で、‘ミルクの香りの仔羊‘ です。
大きく育てる事で肉もたくさん取れ、経費もかからない家禽を
小さいうちに潰して希少な肉を食する事がフランスでは贅沢な考え方とされ、肉も珍重されております。
【プラン詳細】
アルカナのディナーコースのメインディッシュとしてお召し上がり頂けます。
「la terre izu 伊豆の大地」 差額 3,150円（サービス料別）
「arcana神秘」 差額 1,575円（サービス料別）
「a la carteアラ・カルト」 5,250円（ｻｰﾋﾞｽ料別）
ご予約はこちらから。/reservation▼▼
la terre izu 伊豆の大地⇒ http://www.arcanaresorts.com/plan/000364.html
arcana神秘⇒ http://www.arcanaresorts.com/plan/000363.html
