“地産地消”
9月のオススメ食材は、「鰻」
静岡・浜名湖は、鰻の養殖地でとっても有名です。
夏バテにいい食材＝鰻
残暑が厳しいこの時期のスタミナ補給として、
鰻を使ったお一皿をご用意いたします。
フランスでは、ぶつ切りにした鰻を赤ワインで煮込む料理がありますが、
アルカナでは、どのような一皿に変身するかご期待ください。
Terrine de foie gras et fumé ďanguille,pomme vert
浜名湖産の鰻とフォアグラのプレステリーヌ 爽やかな青林檎とハーブを添えて
アラカルト：1,800円（サービス料別）
詳細はバトラーまで。
【至高のマリアージュ】
ケンゾーエステイト社初のリリースとなる「結」2010。
夏バテにいい食材＝鰻 のテリーヌと爽やかな青林檎・ハーブに合わせ、清々しく透明感溢れるドライなロゼを。
しっかりとした果実味に加え、気品に満ちたローズピンクの色合いが、鰻の一皿を更に美味しく感じさせます。
相互扶助の精神に基づく小集落制度を意味する「結」。
その精神に基づき、心を結び助け合いながら作られた純粋な葡萄の味わいを、地元浜名湖で獲れる旨味十分な鰻に合わせ、ぜひ、お楽しみください。
浜名湖産の鰻に合わせて、グラスワイン（80ml） 1,000円 （税込・サービス料別）
単品グラスワイン（120ml） 1,600円 （税込・サービス料別）
