秋のGibier “ジビエ”を食す
～11月1日から11月30日まで～
野生の鳥獣は冬に備えて体に栄養を蓄えるため、
秋がジビエの旬となります。
冬場は、ジビエの餌になる果実などが少なくなることから、
この時期が一番美味しい時期と言われております。
伊豆のジビエ(猪や鹿など）より一足先に
ヨーロッパの鳥獣を是非この機会にお楽しみくださいませ。
Pigeon ramier＜山鳩＞
緻密で力強い赤身の肉質、鉄分を多く含んだソースは濃厚で風味豊か。
Perdreau<山うずら＞
身質淡白な白身、あっさりした個性ある優しい野性味。
Faisan＜雌雉＞（メスきじ）
上品で味わい深く、ジューシーでふっくらした肉質は最高。
Canard a colvert＜青首鴨＞
日本でなじみ深い真鴨、ヨーロッパ産の物を青首鴨と呼びます。
血合いの強い野趣溢れる味わい。
それぞれのお肉はコース内のメイン料理としてお召し上がりいただけます。
『伊豆の大地』のコースの方は2,200円（税・サービス料込）のご追加にて
お召し上がりいただけます。
『神秘』のコースの方は、差額なしでお召し上がりいただけます。
＊当日の仕入れ状況によっては、数に限りがござますので、
チェックインの際にバトラーへお問い合わせくださいませ。
