春にとても好評をいただいた、「自家製キャビア」。
先日、茨城県よりチョウザメ1匹丸ごと届きました。
日本に輸入されているキャビアの多くは保存の為、
塩分濃度が７～８％と高く設定されています。
しかし、アルカナでは塩分3％。
チョウザメ一匹丸ごと仕入れて、自家製で塩分を最小限で仕込む事により、
チョウザメの卵本来の繊細かつフレッシュ感のある味わいをお楽しみ頂く事が
できます。
「黒い真珠」
キラキラと輝いているキャビアは、プリプリです。
ぜひ、この機会にお召し上がりくださいませ。
キャビア10グラム ￥4,000（税込・サービス料別）
こちらのメニューはルームサービスまたは、レストランでアラカルトとして
お召し上がりいただけます。
＊数に限りがございますので、なくなり次第終了とさせていただきます。
