春の訪れを告げる食材がフランスのホワイトアスパラガスです。
フランスの北に位置するロワール地方ですが、比較的暖かくワインの名産地としても有名です。

アルカナらしい組み合わせの妙をお楽しみくださいませ。2月のおススメとしてご用意しております！

ロワール産ホワイトアスパラガスと黒トリュフ
Confit ďasperge blanche avec truffe, sauce œuf mollet