TOP美食のレストラン
シェフと過ごす時間。
誰かを招待することは、幸福を受け持つこと。そんなフランスの格言のように。
ゲスト専用ダイニングLumiere, arcana izuではシェフと会話してメニューをつくる楽しみや、
もし到着が遅れても温かな食卓が用意されている幸せがあなたを待っています。
「リュミエール アルカナ イズ」のテーマは「野菜の美食オーベルジュ」。
野菜自体をソースに仕上げたり、エッセンスやパウダーに変えたり、様々な形で野菜をたっぷりお楽しみいただけます。
四季折々の伊豆のお野菜と、新鮮な魚、海老、鮑、フォアグラ、肉類など厳選高級食材を組合せ、「リュミエール アルカナ イズ」のみで出会うことのできる新たな味わいをご用意してお待ちしております。
<プロフィール>
名店“ジャン・ムーラン”、ミシュラン３ッ星を得た“ラ・コート・ドール”（現ルレ・ベルナール・ロワゾー）にて修業し、神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ料理長、神戸北野ホテルイグレックベガ シェフ兼全店舗統括シェフを経て、2006年に“フレンチレストラン リュミエール”を開業。
2009年に静岡・伊豆 『リュミエールアルカナイズ』のプロデュース及び、アルカナイズ総料理長に就任し、2010年には大阪・難波に"リュミエール レスプリカ”を開業。
2008・09年「ザガットサーベイ」でトップランキング、2010年「ミシュランガイド京都大阪2010」で星を獲得している。
自らオーナーシェフとして第一線で料理を創りながら、レストランを総合プロデュースおよびゼネラルマネジメントを行う。
フレンチレストラン リュミエール
URL:http://k-coeur.com/index.html
ゲスト専用のフレンチ・ダイニング
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森に包まれた全32席の指定席。
樹木を浴びる全長13メートルのカウンター席とプライベートな半個室もご用意致しております。
リクエストフリーなシェフの振る舞い、オープンキッチンで料理の仕上がる様子。
急用でご到着が遅れても、温かな食卓を準備していること。
Lumiere, arcana izuの夜を ゆっくりとお楽しみください。
気骨のある農園や牧場や魚市場の人から届く、生命力あふれる食材に出会ってほしい。
その日の最高の食材を使い、お客様の希望にあわせてシェフが最高の一皿をつくりあげる。それがLumiere, arcana izuのスタイルです。旬の素材の力強さと繊細を、メニューのないオーガニックなフレンチで。
＊各メニュー名をクリックすると詳細画面が開きます。
海、山、川に囲まれた中伊豆ならではの立地。そこには地元産の豊かな食材があふれています。清流でしか育たないワサビや季節の川魚を代表する鮎をはじめ、新鮮な山女や鱒も食卓にのぼります。海からは新鮮な旬の魚はもちろん、鮑やサザエなどの貝類も毎日届きます。
また、自家農園で採れる野菜類も日々のメニューを美しく彩ります。
