旬の食材Nature's bounty
2012.6.8
野菜との出会い
富士山の麓、裾野に全国的に珍しい野菜を育ててらっしゃる農家さんを訪問しました。
以前より伺いたかったのですがやっと行けました！
カラフルな野菜や珍しい物と御主人のこだわりと情熱も見ることが出来た貴重な時間でした
こういうのが料理人で一番嬉しいことでもあります。
アーティチョークやアグレッティ、白ビーツなど挙げるときりがない野菜やハーブが富士山の麓で育てられています。
アルカナでも大自然の中で強く育った野菜たちをお皿の中に取り入れさらにパワーアップして美味しい料理を作ってまいります！
Chef Yamamoto