オーベルジュ・ライフ | 伊豆・修善寺のリゾート・フレンチ・オーベルジュARCANA IZU （アルカナ イズ）の公式ブログ

湯ヶ島は秋の風合いも深まり、冬の風情が体に染み渡る今日です。

アルカナキッチンに新アイテム登場です。

先日よりカウンターに七輪を置いていますが、今日から炭を備長炭にかえてみました。
普通の炭とは断然違います。

熱の感じや香り、持続性がある。
さすが備長炭ですね。

炭火焼きの習得にもう少し時間が必要ですが、本格的に備長炭に換えたのでより良い焼き加減、料理を提供したいと思います。

キュイジニエNANA