キュイジニエCuisinier
2013.8.4
マイクロリーフ
もう夏休みですね。
今日はマイクロリーフをご紹介！
アルカナイズでは、スペシャリテ「伊豆の輝き」というお料理でマイクロリーフをたくさん使っています。
デトロイトや赤小松菜、レッドオゼイユ、クレイトニア、マスタード水菜、アマランサスなど種類はいろいろとあります。
小さくても一つ一つしっかりと味があり、独特の辛味を持つものもあります。
マイクロリーフを入れることで料理のアクセントになったり、見た目でボリューム感を出したりもできます。
ぜひアルカナで一つ一つのマイクロリーフを味わってみてください。
新米キュイジニエKen