旬の食材Nature's bounty
2013.7.6
生産者の心
先日、富士宮の農家にお邪魔しました。無農薬にこだわる生産者です。
初めに驚いたのは作物が元気なのは当たり前ですが雑草まで元気なのです。
普通の畑を見慣れている者にはまるで荒れ果てた土地にも見えますが、無農薬だけにかえって雑草が作物を守ってくれてるのです。
ここの生産者が無農薬栽培を始めたきっかけが意外でした。
ご自分の飼っているウサギに農薬の付いた餌は与えたくない。その一心で人参の栽培を自己流で始めたのが始まりだそうです。
栽培するにあたっては過保護にせず伸び伸びと育てること。反面で大変なご苦労も垣間見えました。
ご自分の育て上げた野菜について愛情を込めて語っていた生産者がとても印象的です。
この愛情のこもった野菜を使えること、またそれを提供できること。 こんな幸せなことはありません。
Senior Sommelier KI