キュイジニエCuisinier
2014.7.23
【かき氷】登場
この夏、「浴衣に着替えて、かき氷を召し上がって頂く」という、夏休みをイメージしたご滞在プランがあります。
かき氷… 何のかき氷にしようかな？と考えた末、２つに決定しましたのでご紹介いたします。
【ほうじ茶のかき氷】
あずき、よもぎのアイス、練乳、ほうじ茶のシロップ
抹茶もおいしかったのですが、それでは普通なのでほうじ茶にしたのがポイントで、なかなかおいしいですよ。
【もものかき氷】
ももとブルーベリーのコンポート、アールグレイのアイス・プラムのソース
旬の桃を使いたくて考えたのですが、難しかったです。
桃だけだと弱いので、プラムの強い香りとブルーベリーのプチプチした食感を加えました。
アイスはアールグレイでピーチティーのイメージです。
今年の夏、思い出つくりに是非アルカナへお越しください！
パティシエMi