キュイジニエCuisinier

2013.8.4

マイクロリーフ

もう夏休みですね。

今日はマイクロリーフをご紹介!
アルカナイズでは、スペシャリテ「伊豆の輝き」というお料理でマイクロリーフをたくさん使っています。
デトロイトや赤小松菜、レッドオゼイユ、クレイトニア、マスタード水菜、アマランサスなど種類はいろいろとあります。

小さくても一つ一つしっかりと味があり、独特の辛味を持つものもあります。
マイクロリーフを入れることで料理のアクセントになったり、見た目でボリューム感を出したりもできます。

ぜひアルカナで一つ一つのマイクロリーフを味わってみてください。

新米キュイジニエKen

ページの上部へ